L’atelelier 65
65 Allée Charles de Fitte
31300 Toulouse
N°TVA :

Une cuisine au grès des saisons
gourmande et authentique !

Réservation en ligne

L’atelelier 65 - Toulouse - Menus & ArdoisesLes spécialités du sud-ouest dans votre assiette

Retrouvez sur cette page les spécialités du sud-ouest à Toulouse ! L’atelier 65 vous propose des menus midi et soir ainsi que des plats à la carte. Vous pourrez donc profiter d’un choix étoffé de produits régionaux à travers des plats de cuisine traditionnelle et authentique.

 

Toutes nos spécialités du sud-ouest

Découvrez la carte des spécialités du sud-ouest proposées par notre chef cuisinier à Toulouse, une cuisine traditionnelle gourmande et authentique.

Menu midi du lundi au vendredi hors jours fériés (sur l'ardoise)

Entrée / plat / dessert / 1 verre de vin / café 18,00 €
Entrée / plat / dessert 14,90 €
Entrée / plat ou plat / dessert 12,90 €
Plat 10,90 €
Entrée ou dessert 6,00 €

Formule du Boucher : 30,00 €

Mise en appétit
Entrecôte grillée de 300 g (VBF), frites à la graisse de canard
Dessert au choix à la carte (sauf Café gourmand)

Menu de l'Atelier : 28,50 €

Entrée au choix

Nems de confit de canard aux tomates confites
Tataki de thon, vinaigrette thaï et vierge de poivrons croquants
Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan et pesto, mesclun de salade
Salade de Cabécou pané sur toast, miel et noix

Plat au choix

Steak de thon à la plancha au piment d’Espelette sur son lit de légumes de saison et sa virgule orangée
Tartare de boeuf Charolais (VBF) coupé au couteau, frites à la graisse de canard
Côtes d’agneau au thym frais accompagnées de leur cassolette de ratatouille fine aux senteurs de Provence
Cheeseburger au Bethmale, pain artisanal, boeuf Charolais (VBF), frites à la graisse de canard

Dessert au choix

Charlotte fraises basilic
Salade de fruits frais de saison
Assiette de Bethmale (Fromage d’Ariège)
Panna cotta à la pistache et son coulis framboise

Menu des pitchous : 10 €

Steak haché ou filet de poulet et frites
Glace vanille / fraise / chocolat (2 boules)
Sirop à l'eau

Les ardoises du chef

Tous les plats sont faits maison et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prêts à passer à table ? Voici un peu de littérature savoureuse pour aiguiser votre appétit.

Entrées

Nems de confit de canard aux tomates confites 8,00 €
Tataki de thon, vinaigrette thaï et vierge de poivrons croquants 9,00 €
Camembert fermier (250gr) au four, confiture de cerise noire 11,00 €
Assiette de charcuterie de « l’Atelier 65 » 14,50 €
Foie gras de canard mi-cuit maison, confit d’oignons 14,50 €
Carpaccio de boeuf, copeaux de parmesan et pesto, mesclun de salade
Petite faim    
Grande faim (accompagné de frites à la graisse de canard)

9,00 €
15,50 €
Salade de Cabécou pané sur toast, miel et noix
Petite faim    
Grande faim

9,00 €
15,00 €
Salade gourmande tout canard (gésiers, foie gras, magret fumé, fritons)
Petite faim    
Grande faim

9,00 €
15,00 €
Salade tiède de crevettes et piquillos persillés marinés au gingembre et piment Jalapenio
Petite faim
Grande faim

8,00 €
14,00 €

Plats

Burger du Sud Ouest, pain artisanal, steak de boeuf (VBF) et son foie gras poêlé, frites à la graisse de canard 18,50 €
Cheeseburger au Bethmale, pain artisanal, steak de boeuf (VBF), et ses frites à la graisse de canard 15,50 €
Entrecôte grillée de 300 Gr (VBF), frites à la graisse de canard 21,00 €
Tartare de boeuf Charolais (VBF) coupé au couteau, frites à la graisse de canard 15,50 €
Camembert fermier au four et sa salaison chaud/froid 19,00 €
Côtes d’agneau au thym frais accompagnées de leur cassolette de ratatouille fine aux senteurs de Provence 19,00 €
Brochette méditerranéenne d’onglet de veau marinée, abricots moelleux et sa purée lisse de carottes à l’huile vierge et combawa 22,00 €
Tournedos de canard (France), jus au miel, gingembre et son millefeuille de légumes provençaux 20,00 €
Risotto de gambas argentines aux fèves et chorizo ibérique 19,00 €
Steak de thon à la plancha au piment d’Espelette sur son lit de légumes de saison et sa virgule orangée 19,00 €
Filet double de carrelet à la plancha, beurre au citron vert et sa purée de patates douces 19,00 €

Desserts

Assiette de Bethmale (Fromage d’Ariège) 6,50 €
Café gourmand 8,50 €
Cheesecake des îles (ananas, citrons verts, coulis exotique) 7,50 €
Charlotte fraises basilic 7,00 €
Tiramisu façon banoffee 7,00 €
Mi-cuit chocolat coeur coulant fraise (10 min) 7,00 €
Salade de fruits frais de saison 6,50 €
Panna cotta à la pistache et son coulis framboise 6,50 €
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